Les Recettes

Aguignettes de l’angelot au poivre sauvage +

Apple Mojito +

Aumônière aux pommes, sauce caramel au beurre salé +

Aumônière de crêpe et son flambé de pommes du verger normand +

Autour de la pomme +

Ballotine de poulet farci à la pomme et champignons, crème d’Isigny au Calvados +

Bar rôti, chutney de pommes & oignons et crème mousseuse Calvados +

Beignets de Pont-L’évêque sur lit de salade et dés d’épaule +

Boeuf ficelle, crème de Camembert de Normandie au poiré +

Bonbons de carottes de créances, crème de camembert de Normandie AOP aux herbes +

Brioche aux algues, hareng grillé, soja, épinards et yaourt au roquefort +

Brouillade d’œufs au Neufchâtel dans sa coquille +

Bulots de la baie de granville façon tartare, crème d’avocat +

Carotte de créances confite et nougatine aux graines de lin +

Carré de porc et son chutney de belle de Boskoop, purée de pommes de terre +

Chair de tourteau normand, céleri rémoulade et crème d’avocat +

Charlotte aux pommes et au caramel beurre salé en verrine +

Charlotte de merlan à l’andouille de Vire et aux pommes, beurre de cidre +

Civet de homard au cidre normand +

Cocktail Gourmandie +

Cocktail Vert Pomme +

Coquilles saint-jacques poêlées aux graines de lin +

Cordon bleu de veau made in Normandie +

Croissant de Livarot AOP +

Croquandine au calvados, crème de carottes de créances et mousse de poires au pommeau +

Croustillant de poire et pont-l’evêque, vinaigrette senteur pommier +

Cuisses de lapin de clapier confites à l’huile de colza +

Demi pomme fourrée madeleine au caramel +

Dôme pommes cuites, bavaroise chocolat dulcey +

Dorade grise au beurre d’orange, julienne de légumes et pousses d’épinards +

Douceur pomme boudin noir de mortagne et croustillant camembert de Normandie +

Duo de choux à l’andouille de Vire et sa crème au camembert de Normandie +

Emincé de boeuf normand, camembert aux pommes +

Emulsion de Neufchâtel, Saint-Jacques snackées, crème de poireaux et moules de bouchot +

Emulsion et croquette de pont-l’evêque +

Eng-ler +

Epaule de lapin confite à la Normande +

Escalopes de porc panées aux graines de lin et son flan de légumes +

Feuilleté de pomme au poiré de Normandie +

Filet de bœuf mi-cuit, tartare d’huîtres, pomme et panko +

Filet de merlan aux petits légumes +

Filet de porc au jambon du cotentin et duxelles d’andouille +

Filet de rouget grondin de nos côtes, endives caramélisées et vinaigrette agrumes +

Fondant au chocolat à la betterave confite, coulis de myrtille +

Fondant caramel au beurre salé +

Gaspacho de concombre aux huitres, moules de la baie du mont st michel en pickles +

Gâteau sucré à la pomme de terre « façon cupcake » +

Gold apple +

Huitres de normandie aux poireaux +

Huîtres de normandie, gelée de pamplemousse et tartare tomates à l’estragon +

Key West +

L’apéri « crème » +

La « roustide » de cochon de Bayeux +

La pomme tatin de Normandie +

La wrap normandiflette +

Lasagnes aux saint-jacques de Normandie +

Le Bouquet du jardin d’Eugène +

Le chou’ normand +

Le Duby Normand +

Le roi normand d’un jour +

Lune d’été +

Merlan en papillote sauce au cidre +

Mille-feuille dans l’air du temps au calvados +

Millefeuille d’andouille à la poire +

Millefeuille d’andouille et pomme, espuma de camembert de Normandie +

Millefeuille de Camembert de Normandie aux poires +

Millefeuille de pommes à la brioche perdue et sa sauce au caramel salé d’Isigny +

Mini blinis au cidre et saint-jacques sur boudin noir +

Moelleux chocolat au caramel 4 épices, coeur coulant chocolat blanc +

Mont des îles normandes +

Moules en croûte de chorizo artichaut à la tanaisie et vinaigre de cidre +

Mousseline de cabillaud à la crème fraîche aop d’isigny +

Muffin de carottes de créances, crème anglaise au miel et sa chips de pomme +

Nage tiède d’amandes de mer au cidre de Normandie +

Navets confits aux agrumes et miel de Normandie +

Neufchâtel, andouille de Vire en tempura et caramel acidulé +

Noisette d’agneau normand figue-curry et légumes de la Manche +

Noix de saint-jacques à la normande et légumes de saison +

Noix de saint-jacques de normandie aux endives confites au caramel d’orange +

Noix de saint-jacques de Normandie, pomme cidrée et andouille de Vire caféinée +

Pancakes aux pommes et à la farine de lin +

Pavé de truite normande à l’émulsion d’herbes potagères +

Poire croustillante, mousse au chocolat, caramel au beurre d’Isigny +

Pomme confite 7H, épices, vanille et tuile au thé vert +

Pomme de terre au jambon fumé de la Manche +

Pomme de terre farcie à la roussette +

Pomme rôtie à la confiture de lait et fruits secs, gourmandise de pain d’épices au miel +

Pont-l’evêque rôti en écailles de pomme de terre, bacon et oignons +

Porcelet laqué au miel de normandie, chutney pomme-mangue +

Profiteroles de Saint-Jacques de Normandie « beurre de cidre » +

Red Lagon +

Risotto de céleri au neufchâtel aop, truite fumée et son mesclun +

Rosace feuilletée de pommes et livarot +

Roulé aux moules de bouchot de Normandie +

Sablé, mousse au chocolat blanc, poire et caramel de cidre +

Saint-Jacques de Normandie et maki de homard +

Saint-Jacques de port en Bessin, poêlées aux épices +

Samossa pomme calvados teurgoule +

Saumon d’isigny fumé et mariné aux algues +

Shake Normandie +

Soupe de poisson aux légumes normands +

Sucettes de tartare à la truite et verrine de morue à la tomate +

Sucettes fondantes au Livarot et lard fumé +

Sunny Cliff in Normandy +

Suprême de volaille au pommeau de Normandie +

Tacaud de normandie, betterave crue et émulsion citron +

Tartare de veau normand et huîtres d’asnelles +

Tarte fine pommes, boudin noir +

Tartelette apéritive pure normandie +

Tartelette tiède à la rhubarbe, coulis de caramel au beurre d’Isigny +

Tartelettes au jus de pomme normand façon bouquet de rose +

Tempura de blanc de poireau de créances et son vert en chips +

Teurgoule et confiture de lait +

Textures de jus de pomme normand +

Tiramisu normand, sur son lit de sablés +

Velouté de poire, minestrone de livarot et pain d’épices croustillant +

Velouté de potiron et boudins de saint-jacques façon cappuccino +

Velouté de potiron, lardons grillés et tartine de Livarot +

Verrine gourmande aux 3 saveurs normandes +

Verrine normande aux fruits de saison +

Andouille de Vire & rosace de mousse Camembert +

Carotte de la Baie du Mont-Saint-Michel glacée, hollandaise ail noir et raisin blanc +

Poireau de Normandie confit, moules de Bouchot, huile de poireau et sarrasin +

Sablés Neufchâtel & Andouille de Vire +

Cocktail rosé à la framboise +

Burger Saumon Gravlax, Camembert de Normandie et wasabi +

Bulots et poireaux normands en textures, ail des ours +

Cocktail Cox Lemon +

Pocito +

Wrap aux légumes Normands +

Mini pomme burger à l’andouille de Vire et au Pont-l’Evêque +

Huîtres et granité au citron vert +

Tartare de bulots à la Normande +

Cookies Chocolat Noir et Caramel Beurre Salé +

Truite fumée, tartare de betterave rouge et pomme +

Neufchâtel rôti, poitrine fumée, pommes frites +

Bulots panés sauce béarnaise +

Mini burgers au livarot AOP +

Brochettes de moules croustillantes +

Cake au jambon de la Manche et livarot +

Filet de poulet snacké à la normande, crème au cidre +

Filets de Tacaud à l’andouille de Vire, crème au pommeau de Normandie +

Cromesquis de bulots, aïoli à la ciboulette +

Cuisses de lapin normand à la bière +

Brochette de bœuf marinée et sa galette de pommes de terre +

Riz au lait, caramel au beurre salé et noisettes torréfiées +

Brioche perdue, fraises rôties et confiture de lait +

Verrine de sablé normand, mousse au fromage blanc, compotée de fraises et rhubarbe +

Crêpes vietnamiennes aux légumes, filet de pintade snacké +

Tarte rustique aux pommes +

Tarte spirale aux carottes des sables +

Buche aux carottes des sables +

Rosace de carottes rôties, pâte sablée au charbon végétal, cabillaud glacé +

Fricassée de moules de bouchot, sauce crémée au cidre +

Saint Jacques snackées, sauce au cidre et poireaux +

Soupe normande aux champignons +

Galette des rois +

Wrap fraîcheur à la truite fumée +

Milkshake gourmand Caramel brioche +

Carpaccio de Saint-Jacques au vinaigre de cidre +

Carrot cake +

Tortilla à l’andouille de Vire +

Samoussa au Pont-l’Évêque AOP +

Bruschetta au Camembert de Normandie, pommes et confit d’oignon +

Poelée de navets au curcuma et au miel +

Cocktail pomme framboise +