Filet de poulet snacké à la normande, crème au cidre
Bastien
Blog B'Cook
- 4 personnes
- 20 minutes
- 35 minutes
Difficulté de la recette :
Ingrédients
4 blancs de poulet de Normandie
400 g de champignons de Paris
40 g de beurre doux
15 cl de cidre brut
2 oignons jaunes
40 g de crème fraîche
260 g de riz blanc
Quelques brins de ciboulette
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Accord Cidricole
Cidre Pays d'Auge AOP
Préparation
Epluchez et ciselez les oignons. Grattez les pieds des champignons avant de les rincer rapidement sous l’eau claire.
Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre puis faites-les dorer de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes environ.
Réservez.
Dans la même poêle, faites suer dans le beurre les oignons puis ajoutez les champignons coupés en 4 et faites-les colorer pendant 10 à 15 minutes le temps que l’eau s’évapore intégralement.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Déglacez les champignons avec le cidre. Ajoutez la crème et faites réduire 3 à 4 minutes.Ciselez la ciboulette.
Dressez dans une assiette le riz, déposez sur le dessus le blanc de poulet. Ajoutez la sauce puis décorez avec la ciboulette. Servez bien chaud.
