Dahl de lentilles vertes
Saveurs de Normandie
- 4 personnes
- 15 minutes
- 40 minutes
Difficulté de la recette :
Ingrédients
300 g de lentilles vertes
2 carottes des sables Label Rouge
15 cl de crème fraîche de Normandie
10 cl de lait entier
1 oignon
1 gousse d’ail
80 cl de bouillon de légumes
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Persil
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Éplucher les carottes puis les couper en petits dés.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive. et y faire revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter les carottes, les lentilles rincées, le thym et la feuille de laurier. Mélanger puis verser le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Si les lentilles absorbent trop rapidement le liquide, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Retirer le thym et le laurier, puis incorporer la crème fraîche et le lait. Mélanger délicatement et laisser cuire encore 2 à 3 minutes afin d’obtenir une préparation bien onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.
