Pancakes au caramel
Saveurs de Normandie
- 4 personnes (environ 10 pancakes)
- 15 minutes
- 20 minutes
Difficulté de la recette :
Ingrédients
- 30 g de beurre de Normandie
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g caramel liquide
- 200 g de farine
- 40 g de sucre blond
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 1⁄2 c. à c. de sel
- Un peu de beurre pour la cuisson
Accord Cidricole
Cidre de Normandie IGP doux
Préparation
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la moitié du lait, puis incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre fondu, puis verser le reste du lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Faire chauffer une poêle légèrement beurrée.
Déposer une petite louche de pâte et cuire environ 1 min 30 de chaque côté, jusqu’à obtenir des pancakes bien dorés. Retourner les pancakes lorsque de petites bulles apparaissent à la surface.
Servir les pancakes encore tièdes accompagnés de caramel.
